背景を知る
普段は見えない、食材の産地やつくられ方に触れる。
FOR COMPANIES
法人の方へ
食をつくる時間から、
いつもの仕事では生まれない会話を。
ACADELIは、食の背景を知り、仲間と手を動かし、完成したものを一緒に味わう社内交流ワークショップをつくります。
OUR FORMAT
一つの食を、
共通体験に。
料理を食べるだけではなく、原料や産地、つくり手の背景に触れ、グループで手を動かします。同じものを見て、つくって、味わうことが、部署や役職を越えた会話のきっかけになります。
一緒につくる
小さなグループで手を動かし、変化を五感で確かめる。
味わい、話す
完成したものを囲み、気づきや感想を自然に交わす。
日常へ持ち帰る
体験の後も、いつもの食の見方や選び方につなげる。
実施事例CASE 01
PROGRAM EXAMPLE
海士町の塩と暮らしをたどる、
豆腐づくり
島根県・隠岐諸島の海士町では、海水を竹に流し、海風と太陽で濃くし、島の薪や廃材を使って平釜で炊き上げる塩づくりが続いています。まずはその工程と、天候、薪、ごみの分別、海の環境までつながる島の暮らしを知ります。
そして、海士町の塩が生まれるときにできる「にがり」と、島の大豆を使い、グループで寄せ豆腐をつくります。大豆を砕き、煮て、こし、にがりを打つ。海水から塩とにがりが生まれ、そのにがりが豆乳を豆腐に変えるまでを、自分たちの手と五感で確かめます。
完成後は、できたての豆腐を海士乃塩で味わい、塩むすびやおからの軽食も囲みます。一丁の豆腐から、遠く離れた島の海と、そこで暮らす人の営みを想像するワークショップです。
※これはACADELIのワークショップ形式を用いた一例です。テーマに合わせて、背景の伝え方、手を動かす体験、食事の組み立てを変えられます。
FOR YOUR TEAM
こんな場に。
PLANNING
目的と環境に合わせて、
一緒に組み立てる。
ワークショップの設計
実施の目的、人数、時間、会場を伺い、当日の流れとグループの進め方を調整します。
料理・資料・当日運営
食材や必要な道具、背景を伝える資料を準備し、当日の進行まで担います。
食事を組み合わせる
必要に応じて、ワークショップ後の食事や軽食を組み合わせることも相談できます。
HOW IT WORKS
ご相談から実施まで
- 01
目的を聞く
- 02
テーマを提案する
- 03
体験を設計する
- 04
内容をすり合わせる
- 05
当日の場を運営する
- 06
実施後を振り返る
REPRESENTATIVE
ご相談を伺う人
株式会社ACADELI 代表取締役齋藤 圭吾
IT・デジタル領域でサービスや業務の設計に携わった経験を生かし、目的や参加者に合わせて食の体験を組み立てます。東京農村の理事として拠点運営にも関わっています。
CONTACT
お気軽に
お問い合わせください。
内容や開催時期が固まっていない段階でも構いません。目的や人数など、現在わかる範囲でご相談ください。